CLASSICA - What's New!

焼け、ひたすら焼け

●新しいコーヒー豆を焼いた（過去記事その1、その2）。今回はどこのお店でも見かける基本の豆、コロンビア・スプレモ・ナリーニョ。生豆1kgで1260円也。これまでに焼いた豆ほどはサイズが大きくないため、火が通りやすい気がする。20分以内で2ハゼが来るまで焼けたので自分的には合格。
●最近、NHKでコーヒーの楽しみ方みたいな番組が何度か放映されていて、その中で講師役の先生(?)がフツーに手網（銀杏煎り）で生豆を焼いていたんである。きっとこれから来る、コーヒー自家焙煎。ていうか、来つつある。
●豆は焼けば焼くほど軽くなる。生豆で1kgといっても、深煎りにすれば15%程度は重量が軽くなるそうなので、実質的には850gほど。約70杯ほどで飲みつくすことになる。